こんにちは！ akiです。
コーラルで制作している城ヶ島水産さまの「かじきを使ったレシピサイト」。
このたびレシピがさらに追加されました。
その中には、いまや定番の調味料になりつつある「塩こうじ」を使ったレシピも登場♪
以前イノウエが「カジキで目指す疲れ知らずの身体」でも紹介したとおり、栄養価が高いというのもカジキマグロの魅力のひとつなんですねー。
特に、丈夫な骨を作る「ビタミンD」、抗酸化作用の高い「セレン」が多いといわれています。
骨を作る栄養素といえば「カルシウム」がすぐに思い浮かびますが、実は「ビタミンD」がカルシウムの吸収を促しているので、両方摂取しないと効果が上がらないのだそうです。
ならば、食べねば、カジキ！！！
「かじきの塩麹つけ焼き」で使っている塩こうじは発酵食品。ということは、カジキの栄養にプラスして、美肌効果も期待できるわけですね（ムフフフフ……。）
味も栄養素も◎なカジキを使ったレシピは、これからも随時公開されるとのこと。
ささ、今晩のおかずに、さっそくいかがですか？？